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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作家：村姑陈
《1》
漫长而又少顷的一年之中，三百六十五个昼夜悄然流转。
每一天似乎齐如同复制粘贴般，与前一日无异，让东说念主不禁堕入一种期间静止的错觉之中。
减速脚步细细回念念，便会发现，看似鄙俗无奇的日子里，其实每一天齐瞒哄着四季更替的变化。
夏季似乎还依依不舍地缠绕在指尖，阳光依旧明媚而强烈。
不经意间，风中已悄然褪去那份盛暑，蝉鸣也不知在何时悄然逃避，只留住了宽泛的午后时光。
此时才憬然有悟，本来秋天早已带着独到的宁静与精细，悄然莅临。
散步在熟习的小路上，不经意间，一股浅浅的香气扑鼻而来，不知谁家院中的桂花树，枝端出现了点点金黄。
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霎时回念念起昨年深秋，一又友亲手酿制的那一坛桂花酒酿，尽然感官的缅想比起任何体式齐愈加深切，愈加难以隐藏。
生计就在物换星移的鄙俗中逐渐前行，看似单调重迭，实则悲喜交加，充满了无尽的可能与惊喜。
在网上刷到了一条帖子，网友共享了一张白茶饼的像片，但愿人人襄理阔别。
点开大图，天然与普通的白茶饼判袂不大，但饼窝处却呈现出不天然的黑。
下面有东说念主说，饼窝神采深，关于白茶饼来说属于正常步地，不错省心喝。
但是喝茶多年的东说念主，一定能一眼看出，这款白茶饼在工艺上存在问题。
其中瞒哄的真相，就由以下三点细细伸开。
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《2》
饼窝发黑，代表着加工操作不当，品性欠安。
白茶饼的中心处，有一块圆形的凹下，这一块的神采频繁齐会比其他区域更深一些。
而变成这一步地的原因，还得先从白茶的压饼历程纪念泉源。
最初，将精选的散茶按照事前设定的范例分量，装入特制布袋中，确保每块茶饼的基础分量均匀一致。
接着，将它们进行蒸软包揉的责罚，外不雅初具雏形后，放入机器进行压制定型。
终末摊晾烘干，智商装箱入库，成为平时储存饮用的白茶饼。
其中，压制定型的这一步，在饼袋打结的部分压出了一个凹槽，由于承受了更大的压力，神采略深一些属于正常步地。
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偷窥色片淌若使劲过重，导致中心区域受力过多，茶叶细胞受到挤压，加快了叶绿素的流失，饼窝处就会出现不天然的暗玄色。
此外，烘干这一时势，关于温度有着极为严格的把控。
既要确保水分充分挥发，又要幸免高温灼伤茶叶，保留其原有的香气与风范。
倘若温渡过高，烘干速渡过快，茶饼唯别称义变得干燥，里面依旧贮蓄着多量的水分。
跟着期间的推移，里面未挥发的水汽，会牢固导致茶叶过度发酵，由内而外地开动变色。
由于莫得法例好力度和温度，即使采选的原料再好，齐会出现饼窝发黑的步地。
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《3》
这么的白茶，喝起来有影响吗？
靠近饼窝依然发黑的白茶饼，有茶友认为，只需要避让中心，傍边的茶叶淌若看起来正常，就还能喝。
但是白茶一朝发生变化，举座齐会受到影响，问题不会只是单独出刻下某一区域。
就像每年有不少食品中毒的例子，病东说念主们频繁只是把生果变质的那一块挖去，其余部分接着食用。
却没念念到，看似正常的部分，其实也瞒哄着屡见不鲜的细菌，相同也能对体魄变成极大的隐患。
压制时莫得法例好力度，不仅会在饼窝处变成明显的神采变化，更会导致茶叶叶片的破壁进程远超正常界限。
这种强烈的破壁作用，使得茶叶里面的精华物资，跟着汁液的多量流失而丧失。
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通盘茶饼的纯正风范已继承到了挫伤，即便只取用茶饼掌握的区域，也无法齐备避让品性上的颓势。
另一方面，高温快烘的责罚形势，只可马上烘干茶饼的名义，而里面的水分却难以在短期间内获得灵验挥发。
跟着期间的推移，这些被困在里面的水分会牢固激发茶叶的过度发酵。
不仅会导致茶饼的香气变得千里闷，还会抨击茶叶中的养分因素，使其失去原有的保健价值。
香气和风范齐出现格外，恰是代表了白茶出现变质的情况，千万不行不竭饮用。
是以饼窝发黑，不仅代表着外不雅受损，举座的养分价值和风范也不尽东说念见解，不推选人人饮用。
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《4》
实在优质的白茶饼，应该是什么样的？
最初，在正常的制作工序下，不管储存了多久，白茶恒久以绿色为主，是茶叶最原始、最隧说念的神采推崇。
饼窝处神采较深，也只是是在绿色基础上的调动，呈现出深绿、乌绿等更为得当的色彩。
一朝举座呈现出咖啡色、黑褐色，便意味着在加工和储存时出现了格外，时时代表着白茶饼依然过度发酵。
其次，品性上乘的白茶饼，压制的松紧进程亦然品性的遑急范例之一。
恰到平允的松紧进程，不仅概况幸免取茶历程中的繁琐与未便，也能幸免过度使劲时存在的潜在伤害。
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压得太紧的白茶，不仅容易撬出一堆碎茶，导致茶汤苦涩，还会因为过度压制而影响了后续的升沉后劲。
茶叶间的闲逸较小，氧气难以投入参与物资升沉，也就莫得了进步品性的空间。
终末，香气四肢白茶的灵魂场合，更是评判品性优劣的关键要素。
新白茶饼的香气超群绝类，毫香、花香、草木香等相互交汇。
而老白茶饼闻起来更为千里稳难懂，包括陈香、花香、药香、竹叶香等，以及特别的枣香。
一朝出现了霉味、酸味、焦味等不良气味，齐代表着这款白茶饼存在严重的品性颓势。
实在高品性的白茶饼，香气自但是清白，敷裕眉目，让东说念主一闻谨记。
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《5》
白茶不炒不揉不达成，因此在最猛进程上保留了原始风范。
但是，在制作历程中，极为执行制茶师父的功力和水平，一朝存在毅力，品性齐会受到极大的影响。
与那些不错通事后期修饰，来障翳谬误的工艺品不同，白茶的每一个微弱变化，齐能被狠恶的感官所捕捉。
白茶的品性，不单是体刻下外不雅的后光与形态上，更在于通过轻嗅与细品时，感受到的多元眉目与丰富内涵。
因此，白茶的制作与品鉴，齐容不得半点汗漫与调解。
喝茶喝的是酷好与雅趣，唯一实在高品性的白茶，智商在品饮历程中感受到身心的愉悦与消弱。
喝好茶，是对自我品性生计的一种追求与坚捏，唯一实在的高品性白茶，智商配得上这份对好意思好生计的向往与尊重。
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小陈茶事村姑陈情欲印象qvod，专栏写手，茶行业原翻新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年依然累计撰写高出4000多篇原创著述。
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